توضیحات

ارزیابی خواص فیزیکی دانه و مغز پسته از نظر عملکرد رطوبت و تنوع. قسمت سوم خواص اصطکاکیارزیابی خواص فیزیکی دانه و مغز پسته از نظر عملکرد رطوبت و تنوع. قسمت سوم خواص اصطکاکی

فرمت فایل دانلودی: zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: ۴۱
حجم فایل: ۷۲۶ کیلوبایت

دانلود ترجمه مقاله ارزیابی خواص فیزیکی دانه و مغز پسته از نظر عملکرد رطوبت و تنوع. قسمت سوم خواص اصطکاکی

در قالب Word و در ۴۱ صفحه، قابل ویرایش، شامل ۱۰ صفحه مقاله انگلیسی و ۴۱ صفحه ترجمه فارسی، شامل:

ارزیابی خواص فیزیکی دانه و مغز پسته از نظر عملکرد رطوبت و تنوع. قسمت سوم: خواص اصطکاکی

Seyed M.A. Razavi, A. Mohammad Amini, A. Rafe, B. Emadzadeh

Department of Food Science and Technology, University of Ferdowsi, Mashad, Khorasan P.O. Box 91775-1163, Iran Received 15 March 2006; received in revised form 30 October 2006; accepted 31 October 2006 Available online 12 December 2006.

ارزیابی خواص فیزیکی دانه و مغز پسته از نظر عملکرد رطوبت و تنوع. قسمت سوم: خواص اصطکاکی

چکیده

۱- مقدمه

۲- مواد و روش‌ها

۱-۲- تهیه نمونه و تعیین مقدار رطوبت

۲-۲- ویژگی‌های اصطکاکی

۳-۲- تحلیل داده‌ها

۳- نتایج و بحث

۱-۳- زاویه تخلیه حالت سکون

۱-۱-۳- دانه‌ها

شکل ۱- زاویه تخلیه حالت سکون برای دانه‌های پسته در واریته‌های پسته به عنوان یک کارکرد از محتوای رطوبت اکبری؛ بادامی؛ کله قوچی؛ ممتاز و اوحدی

جدول ۱- معادله‌ای که نشان‌دهنده رابطه بین زوایای حالت سکون و محتوای رطوبت ارقام پسته (دانه و مغز) است.

۲-۱-۳- مغزها

شکل ۲- زاویه تخلیه حالت سکون برای مغزهای پسته در واریته‌های پسته به عنوان یک کارکرد از محتوای رطوبت اکبری؛ بادامی؛ کله قوچی؛ ممتاز و اوحدی

۲-۳- زاویه پر شدن در حالت سکون

۱-۲-۳- دانه‌ها

شکل ۳- زاویه پرشدن در حالت سکون برای دانه‌های پسته در واریته‌های پسته به عنوان یک کارکرد از محتوای رطوبت اکبری؛ بادامی؛ کله قوچی؛ ممتاز و اوحدی

۲-۲-۳- مغزها

شکل ۴- زاویه پرشدن در حالت سکون برای مغزهای پسته در واریته‌های پسته به عنوان یک کارکرد از محتوای رطوبت اکبری؛ بادامی؛ کله قوچی؛ ممتاز و اوحدی

۳-۳- ضریب استاتیک اصطکاک

۱-۳-۳- دانه

شکل ۵- ضریب استاتیک اصطکاک سطح فایبرگلاس برای دانه پسته به عنوان یک کارکرد از محتوای رطوبت و واریته اکبری؛ بادامی؛ کله قوچی؛ ممتاز و اوحدی

شکل ۶- ضریب استاتیک اصطکاک سطح شیشه برای دانه پسته به عنوان یک کارکرد از محتوای رطوبت و واریته اکبری؛ بادامی؛ کله قوچی؛ ممتاز و اوحدی

شکل ۷- ضریب استاتیک اصطکاک سطح ورق آهن گالوانیزه برای دانه پسته به عنوان یک کارکرد از محتوای رطوبت و واریته اکبری؛ بادامی؛ کله قوچی؛ ممتاز و اوحدی

شکل ۸- ضریب استاتیک اصطکاک سطح تخته سه لا برای دانه پسته به عنوان یک کارکرد از محتوای رطوبت و واریته اکبری؛ بادامی؛ کله قوچی؛ ممتاز و اوحدی

شکل ۹- ضریب استاتیک اصطکاک سطح لاستیک برای دانه پسته به عنوان یک کارکرد از محتوای رطوبت و واریته اکبری؛ بادامی؛ کله قوچی؛ ممتاز و اوحدی

۲-۳-۳- مغز

جدول ۲- معادلات نشان‌دهنده رابطه بین ضریب استاتیک اصطکاک و محتوای رطوبت دانه و مغز پسته

شکل ۱۱- ضریب استاتیک اصطکاک سطح شیشه برای مغز پسته به عنوان یک کارکرد از محتوای رطوبت و واریته اکبری؛ بادامی؛ کله قوچی؛ ممتاز و اوحدی

شکل ۱۲- ضریب استاتیک اصطکاک سطح ورق آهن گالوانیزه برای مغز پسته به عنوان یک کارکرد از محتوای رطوبت و واریته اکبری؛ بادامی؛ کله قوچی؛ ممتاز و اوحدی

شکل ۱۳- ضریب استاتیک اصطکاک سطح تخته سه لا برای مغز پسته به عنوان یک کارکرد از محتوای رطوبت و واریته اکبری؛ بادامی؛ کله قوچی؛ ممتاز و اوحدی

شکل ۱۴- ضریب استاتیک اصطکاک سطح لاستیک برای مغز پسته به عنوان یک کارکرد از محتوای رطوبت و واریته اکبری؛ بادامی؛ کله قوچی؛ ممتاز و اوحدی

۴- نتیجه‌گیری

References

مقاله ژورنالی از سایت الزویر Elsevier که فایل Pdf آن را می‌توانید از لینک پایین دانلود کنید. ترجمه متن به هیچ عنوان ماشینی نیست و کاملاً سلیس و روان می‌باشد.

جهت دانلود رایگان نسخه انگلیسی این مقاله، اینجا کلیک نمایید.

چکیده

در این تحقیق، خواص اصطکاکی (تخلیه و پر شدن زوایای رطوبت و ضریب استاتیک اصطکاک بر روی پنج سطح ساختاری) پنج نوع تجاری ایرانی از دانه و مغز پسته (یعنی اکبری، بادامی، کله قوچی، ممتاز و اوحدی) از نظر عملکرد محتوای رطوبت (در پنج سطح طبقه‌بندی‌شده از مغز پسته تازه برداشت شده تا محدوده‌ی پسته خشک‌شده تجاری) ارزیابی شدند. نتایج نشان داد که زاویه تخلیه حالت سکون از دانه در تمامی محتوای رطوبت مورد مطالعه برای کله قوچی، بیشترین (۲۷٫۳۶±۰٫۵۹) و کمترین مقدار برای بادامی (۲۵٫۰۹±۱٫۷۴) بود. با این حال، در مغزها، بیشترین مقدار ارائه شده برای اوحدی (۲۸٫۴۸±۱٫۶۱) و پایین‌ترین آن برای اکبری (۲۶٫۹۲۴±۰٫۹۷) گزارش شد. بیشترین مقدار زاویه پر شدن حالت سکون برای دانه پسته و مغز آن برای بادامی و پایین‌ترین حد برای اوحدی در سطوح مختلف رطوبت گزارش شد. هر دو زاویه سکون دانه‌ها و مغزهای پسته به طور خطی همراه با کاهش محتوای رطوبت، کاسته می‌شد. ضریب استاتیک اصطکاک برای واریته پسته‌ی بادامی در تمام پنج سطح ساختاری (فایبرگلاس، شیشه، ورق فولاد گالوانیزه، تخته سه لا و لاستیک) بیشتر از سایرین بود، اما در مورد مغز، بیشترین مقدار برای کله قوچی (۰٫۵۰۳˗۰٫۶۱۵) بر روی سطح لاستیک و پایین‌ترین مقدار برای اوحدی (۰٫۳۳۳˗۰٫۵۱۲) بر روی سطح فیبر شیشه‌ای گزارش شد. بالاترین ضریب اصطکاک برای همه ارقام پسته (هر دوی دانه و مغز) بر روی سطح لاستیک و پایین‌ترین مقدار بر روی سطح فایبرگلاس در تمام سطوح رطوبت به دست آمد. ضریب استاتیک اصطکاک هم برای دانه و هم مغز بر روی هر پنج سطح مورد آزمایش به صورت خطی همراه با کاهش رطوبت، کاهش نشان داد.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “ارزیابی خواص فیزیکی دانه و مغز پسته از نظر عملکرد رطوبت و تنوع. قسمت سوم خواص اصطکاکی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

3 × = 27